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鲁西华入了城门，就把身形变了回来。看着周围睁着眼睛，呆呆的望着自己的宋兵战士笑道，“都望着我干嘛，我又不吃人？”
一个小兵，看那模样只有十五六岁，望着鲁西华腿有点发软，“您是仙人？”
鲁西华笑道，“哪里来的仙人，我是山人。好了，事已了毕，我先走了。”说完没等宋兵反应过来，就钻入小巷，几下之间，消失在人们的视线里。
远处传来宋钦宗的声音，“仙人在哪里？仙人在哪里？我要当面答谢仙人！”得知鲁西华已经离开后，宋钦宗懊悔不已，不过心下里也有些庆幸，至少仙人还在这汴京城中，大宋有救了。
东京汴梁分为外城、内城和皇城，外城城墙四四方方，周长超过了30公里，人口一百多万，是世界上最顶级的城市。
鲁西华进来的外城南门南熏门，正对着内城的朱雀门，皇城的宣德门，所以这条街被称之为御街，又宽又大，又平又直。御街两边植树种花，莲荷桃李，五颜六色，鲁西华能够想象的到，一旦到了春夏之间，望之如绣。
唐朝实行坊里制，把城市分割为若干封闭的里作为居民区，商业与手工业区则限制在一些定时开闭的事坊市中，全城实施宵禁。规定：每天晚上擂响600下“闭门鼓”，早上五更三点后擂响400下“开门鼓”。凡是在“闭门鼓”后、“开门鼓”前在城里大街上流窜的，触犯“犯夜”罪，笞打二十。
到了宋代，随着商业的发展，里坊制被打破，宵禁取消，出现了夜生活，具备了现代社会的特点。开封城内有汴河，汴河绕内城一周，同时由西向东穿过内城，在御街面前呈丁字形向北穿过皇城。正因为有了汴河，就有了州桥夜市，散布在汴河上州桥的两端，主要是各种小吃，三更才闭市（午夜12点左右）。
开封的消防机制健全，主要由开封府负责。宋初城市管理依旧沿用里坊制（后被街巷制取代），每坊巷460米左右设一巡捕屋，有巡捕五人，负责夜间治安和消防工作，并于高处砖砌望火楼，楼上有人值班。各种消防器具齐全，一旦有民宅失火，军厢主马步军、殿前三衙、开封府各领军级全部出动，不劳百姓。
漫步在这样一座伟大的城市，鲁西华的心情是愉快的。鲁西华离开南宣门一直向东到达宣化门，再转向北，行了三公里，来到了内城的东门丽景门。鲁西华为了掩饰自己的光头，找了一顶帽子戴上，进过简单的检查后，潇潇洒洒的进内城。
外城的兵马喧嚣丝毫没有影响到内城人的生活。进了丽景门，靠左手边就是定力院。这座巍峨宏大的寺庙建在汴河旁边，寺庙里郁郁葱葱，不少高大的树木掩盖着庙宇的楼台，不少野鸟的鸣叫，从寺中树上传出，减轻了几分刀光带来的冷寒。
过了定力院，走在汴河大街。鲁西华漫步在这座古城之中，汴河之上，鼻中闻着四周小店传来的美食香味，腹中感到一阵饥饿。，看来在开封城里，好吃的倒是不少。
走过甜水巷，袜子巷，来到得胜桥，前面就是闻名于世的大相国寺。鲁西华站在得胜桥上往南望去，只见南方一片房子中，二十几缕炊烟渺渺升起，空气中传来香甜的味道，连忙行过去。
原来这是一家油饼店，名叫郑家油饼店，看来生意十分兴旺，竟然有20多座火炉同时开火。门口有小厮正在张罗生意，鲁西华上前打听一番。原来郑家油饼店一共有50座火炉，现在开封正值战时，只开了20来座。鲁西华心下诧异，真是了不得。
郑加油饼店是专卖油饼，鲁西华在外观望一下，已经初见分工合作了。每个案板上有三五个人，有人专门负责擀皮儿（就是把小面团擀开，专供装馅儿），有人专门包馅儿，有人专门负责做花（就是在做好的生面饼上点缀花色图案），有人专门负责装盘入炉烘烤，桌案的响声，远近都能听到。
这些油饼一般采用小麦面，用水和面，冬天用温水，夏天用凉水，不用发酵，称之为死面。鲁西华看了一下，有葱花大油饼，以死面卷葱花，油烙而成，切块儿论斤售卖。有葱花小油饼，也是用死面卷葱花，清油烙制，清香酥软。
还有一种面油饼，很有特色，外焦内软，里面一层又一层，虽薄如纸却很有嚼头。这种面油饼有甜咸之分，甜饼极薄，不加任何调料；咸饼略厚，常常佐以葱花油盐。将擀好的饼，放在烧热的铁锅或者平底锅上翻烤。甜饼一正一翻既熟，夹以绿豆芽儿、黄瓜丝儿、菠菜、粉条，加用醋蒜汁儿，小磨油调拌的和菜吃。咸饼讲究三翻六转，不需另外烧菜，一碗大米或小米稀饭，面汤即可。
更有一种昂贵的莲花饼，作价800文，一共15格，每格有一折枝莲花，共作15色。
鲁西华买了些葱油饼，边走边吃，顺步就来到了大相国寺，正巧相国寺前正在搞商品交流会。正门边儿上卖的是珍禽异兽；二门三门卖的是家具摆设，生活用品；靠近大殿周围，卖的是书画文教用品。尼姑和尚也不闲着，尼姑兜售绣作、领抹、帽子等纯手工制品，和尚兜售佛牙、手链，护身符等，可能是战争将至，这些佛祖保佑的东西卖的挺好。
到相国寺还有一个特色，竟然和尚卖肉。有些没有手工艺天赋的和尚，联合起来经营猪肉生意，美其名曰烧猪院。竟然还有广告：慧明和尚手制。看来是个叫慧明的和尚做的。买的人还不少，鲁西华又找小厮来问，原来这个叫慧明的和尚不好好念经，专门研究烹饪做菜，尤其做肉菜，色香味俱全，名动京城，几年时间就成了开封妇孺皆知的美食大师。
大相国寺往北就是有名的潘楼，潘楼西北边儿就是皇城，鲁西华就打算在附近找店住下休息。
鲁西华入了城门，就把身形变了回来。看着周围睁着眼睛，呆呆的望着自己的宋兵战士笑道，“都望着我干嘛，我又不吃人？”
一个小兵，看那模样只有十五六岁，望着鲁西华腿有点发软，“您是仙人？”
鲁西华笑道，“哪里来的仙人，我是山人。好了，事已了毕，我先走了。”说完没等宋兵反应过来，就钻入小巷，几下之间，消失在人们的视线里。
远处传来宋钦宗的声音，“仙人在哪里？仙人在哪里？我要当面答谢仙人！”得知鲁西华已经离开后，宋钦宗懊悔不已，不过心下里也有些庆幸，至少仙人还在这汴京城中，大宋有救了。
东京汴梁分为外城、内城和皇城，外城城墙四四方方，周长超过了30公里，人口一百多万，是世界上最顶级的城市。
鲁西华进来的外城南门南熏门，正对着内城的朱雀门，皇城的宣德门，所以这条街被称之为御街，又宽又大，又平又直。御街两边植树种花，莲荷桃李，五颜六色，鲁西华能够想象的到，一旦到了春夏之间，望之如绣。
唐朝实行坊里制，把城市分割为若干封闭的里作为居民区，商业与手工业区则限制在一些定时开闭的事坊市中，全城实施宵禁。规定：每天晚上擂响600下“闭门鼓”，早上五更三点后擂响400下“开门鼓”。凡是在“闭门鼓”后、“开门鼓”前在城里大街上流窜的，触犯“犯夜”罪，笞打二十。
到了宋代，随着商业的发展，里坊制被打破，宵禁取消，出现了夜生活，具备了现代社会的特点。开封城内有汴河，汴河绕内城一周，同时由西向东穿过内城，在御街面前呈丁字形向北穿过皇城。正因为有了汴河，就有了州桥夜市，散布在汴河上州桥的两端，主要是各种小吃，三更才闭市（午夜12点左右）。
开封的消防机制健全，主要由开封府负责。宋初城市管理依旧沿用里坊制（后被街巷制取代），每坊巷460米左右设一巡捕屋，有巡捕五人，负责夜间治安和消防工作，并于高处砖砌望火楼，楼上有人值班。各种消防器具齐全，一旦有民宅失火，军厢主马步军、殿前三衙、开封府各领军级全部出动，不劳百姓。
漫步在这样一座伟大的城市，鲁西华的心情是愉快的。鲁西华离开南宣门一直向东到达宣化门，再转向北，行了三公里，来到了内城的东门丽景门。鲁西华为了掩饰自己的光头，找了一顶帽子戴上，进过简单的检查后，潇潇洒洒的进内城。
外城的兵马喧嚣丝毫没有影响到内城人的生活。进了丽景门，靠左手边就是定力院。这座巍峨宏大的寺庙建在汴河旁边，寺庙里郁郁葱葱，不少高大的树木掩盖着庙宇的楼台，不少野鸟的鸣叫，从寺中树上传出，减轻了几分刀光带来的冷寒。
过了定力院，走在汴河大街。鲁西华漫步在这座古城之中，汴河之上，鼻中闻着四周小店传来的美食香味，腹中感到一阵饥饿。，看来在开封城里，好吃的倒是不少。
走过甜水巷，袜子巷，来到得胜桥，前面就是闻名于世的大相国寺。鲁西华站在得胜桥上往南望去，只见南方一片房子中，二十几缕炊烟渺渺升起，空气中传来香甜的味道，连忙行过去。
原来这是一家油饼店，名叫郑家油饼店，看来生意十分兴旺，竟然有20多座火炉同时开火。门口有小厮正在张罗生意，鲁西华上前打听一番。原来郑家油饼店一共有50座火炉，现在开封正值战时，只开了20来座。鲁西华心下诧异，真是了不得。
郑加油饼店是专卖油饼，鲁西华在外观望一下，已经初见分工合作了。每个案板上有三五个人，有人专门负责擀皮儿（就是把小面团擀开，专供装馅儿），有人专门包馅儿，有人专门负责做花（就是在做好的生面饼上点缀花色图案），有人专门负责装盘入炉烘烤，桌案的响声，远近都能听到。
这些油饼一般采用小麦面，用水和面，冬天用温水，夏天用凉水，不用发酵，称之为死面。鲁西华看了一下，有葱花大油饼，以死面卷葱花，油烙而成，切块儿论斤售卖。有葱花小油饼，也是用死面卷葱花，清油烙制，清香酥软。
还有一种面油饼，很有特色，外焦内软，里面一层又一层，虽薄如纸却很有嚼头。这种面油饼有甜咸之分，甜饼极薄，不加任何调料；咸饼略厚，常常佐以葱花油盐。将擀好的饼，放在烧热的铁锅或者平底锅上翻烤。甜饼一正一翻既熟，夹以绿豆芽儿、黄瓜丝儿、菠菜、粉条，加用醋蒜汁儿，小磨油调拌的和菜吃。咸饼讲究三翻六转，不需另外烧菜，一碗大米或小米稀饭，面汤即可。
更有一种昂贵的莲花饼，作价800文，一共15格，每格有一折枝莲花，共作15色。
鲁西华买了些葱油饼，边走边吃，顺步就来到了大相国寺，正巧相国寺前正在搞商品交流会。正门边儿上卖的是珍禽异兽；二门三门卖的是家具摆设，生活用品；靠近大殿周围，卖的是书画文教用品。尼姑和尚也不闲着，尼姑兜售绣作、领抹、帽子等纯手工制品，和尚兜售佛牙、手链，护身符等，可能是战争将至，这些佛祖保佑的东西卖的挺好。
到相国寺还有一个特色，竟然和尚卖肉。有些没有手工艺天赋的和尚，联合起来经营猪肉生意，美其名曰烧猪院。竟然还有广告：慧明和尚手制。看来是个叫慧明的和尚做的。买的人还不少，鲁西华又找小厮来问，原来这个叫慧明的和尚不好好念经，专门研究烹饪做菜，尤其做肉菜，色香味俱全，名动京城，几年时间就成了开封妇孺皆知的美食大师。
大相国寺往北就是有名的潘楼，潘楼西北边儿就是皇城，鲁西华就打算在附近找店住下休息。