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向来大家做馒头都要掺点别的面的,白面太贵,纯白面的一般人家都吃不起,所以会掺点苞米面、高粱面,甚至有的会两种都掺,做三合面的。但是但凡是掺了其他面的,鲜少能做出十分松软的感觉,毕竟其他面是根本不会发的。
可是李沁做的馒头,掺了苞米面之后,竟然一点都没影响面的醒发不说,还长得特别好,馒头里一个窟窿眼儿没有,还一层一层的,有层次、又松软,再加上香甜的味道,口感真是好极了!
于斐向来吃得多,一手剁馅子一手就拿着馒头吃,浑然不觉地就吃了三个,这才想起来,一会儿还会有别的吃。
李沁的馒头一共蒸了三锅。然后就开始蒸糖三角和馒头了。
糖三角李沁之做了一锅。她把面团揪成剂子,摁扁之后一点一点拍,拍成一个大的面饼之后,就把掺了芝麻的白糖放在上面,再撒上一点白面,两手的拇指和食指轻轻一捏,就捏出了两个角,再倒转过来,把剩下的部分口一封就是三角了。
一锅糖三角出来,两人又一人吃了一个。李沁做的小,一口就能咬掉一个角,然后里面的芝麻和白糖就流露出来,特别香甜。
接下来就是酸菜馅儿的包子了。
酸菜吸油,越油就越好吃。李沁让于斐剁的是三七馅儿,瘦肉三、肥肉七,然后和馅儿的时候,多放一些荤油,再放一些煮熟的豆油,再加鸡蛋、葱、姜、盐、前几天炖剩的肉汤、酱油,加上酸菜一和,就是猪肉酸菜馅儿了。
两大锅包子再出来,李沁又吃了一个,于斐则又没控制住,吃了三个,再一看时间,已经差不多午时了。
这一上午,两人就光蒸各种东西去了,竟然还没腾出来功夫去街上看看葛家人卖油茶面的情况!
想到此,两人便收拾东西,往街上去了。
街上的人依旧多得很,于斐见状倒是很吸取教训,直接就牵了李沁的手,两人就往葛老大说的地方去。
挤过一群又一群的人,两人好容易到了地方。不过,还没见到人,便闻到了油茶面香醇的味道。
“油茶油茶嘞!香甜的油茶哟,一大碗五文!”葛老大的吆喝声随机也传了过来。
李沁发现,越到了这块儿,人还就越多了,亏得有于斐人高马大,他在前面开路,她就只要紧紧跟在她的后面便好。
终于挤进了人群,这才发现,不看不知道、一看吓一跳,葛家几口人,除了葛大婶和葛晓芸之外,竟然全都在这帮忙!而葛老大本来说要弄两张桌子的,这会儿竟然有四张,一面坐三个人,还全都坐满了!而且还有许多人就站着喝!
“小斐和小琴过来了?”葛老二用袖子擦擦额头上的汗,笑着跟两人打招呼。
“这、”李沁有些惊愕,“这咋忙成这样子了?”
“我们也没想到啊!”葛老二又擦了擦右边,“早上刚来不一会儿就开始上人儿... -->>
向来大家做馒头都要掺点别的面的,白面太贵,纯白面的一般人家都吃不起,所以会掺点苞米面、高粱面,甚至有的会两种都掺,做三合面的。但是但凡是掺了其他面的,鲜少能做出十分松软的感觉,毕竟其他面是根本不会发的。
可是李沁做的馒头,掺了苞米面之后,竟然一点都没影响面的醒发不说,还长得特别好,馒头里一个窟窿眼儿没有,还一层一层的,有层次、又松软,再加上香甜的味道,口感真是好极了!
于斐向来吃得多,一手剁馅子一手就拿着馒头吃,浑然不觉地就吃了三个,这才想起来,一会儿还会有别的吃。
李沁的馒头一共蒸了三锅。然后就开始蒸糖三角和馒头了。
糖三角李沁之做了一锅。她把面团揪成剂子,摁扁之后一点一点拍,拍成一个大的面饼之后,就把掺了芝麻的白糖放在上面,再撒上一点白面,两手的拇指和食指轻轻一捏,就捏出了两个角,再倒转过来,把剩下的部分口一封就是三角了。
一锅糖三角出来,两人又一人吃了一个。李沁做的小,一口就能咬掉一个角,然后里面的芝麻和白糖就流露出来,特别香甜。
接下来就是酸菜馅儿的包子了。
酸菜吸油,越油就越好吃。李沁让于斐剁的是三七馅儿,瘦肉三、肥肉七,然后和馅儿的时候,多放一些荤油,再放一些煮熟的豆油,再加鸡蛋、葱、姜、盐、前几天炖剩的肉汤、酱油,加上酸菜一和,就是猪肉酸菜馅儿了。
两大锅包子再出来,李沁又吃了一个,于斐则又没控制住,吃了三个,再一看时间,已经差不多午时了。
这一上午,两人就光蒸各种东西去了,竟然还没腾出来功夫去街上看看葛家人卖油茶面的情况!
想到此,两人便收拾东西,往街上去了。
街上的人依旧多得很,于斐见状倒是很吸取教训,直接就牵了李沁的手,两人就往葛老大说的地方去。
挤过一群又一群的人,两人好容易到了地方。不过,还没见到人,便闻到了油茶面香醇的味道。
“油茶油茶嘞!香甜的油茶哟,一大碗五文!”葛老大的吆喝声随机也传了过来。
李沁发现,越到了这块儿,人还就越多了,亏得有于斐人高马大,他在前面开路,她就只要紧紧跟在她的后面便好。
终于挤进了人群,这才发现,不看不知道、一看吓一跳,葛家几口人,除了葛大婶和葛晓芸之外,竟然全都在这帮忙!而葛老大本来说要弄两张桌子的,这会儿竟然有四张,一面坐三个人,还全都坐满了!而且还有许多人就站着喝!
“小斐和小琴过来了?”葛老二用袖子擦擦额头上的汗,笑着跟两人打招呼。
“这、”李沁有些惊愕,“这咋忙成这样子了?”
“我们也没想到啊!”葛老二又擦了擦右边,“早上刚来不一会儿就开始上人儿... -->>
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