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笔下文学 www.bixiawenxue.org,重生小厨娘无错无删减全文免费阅读!

    “春种一粒粟,秋收万颗子。”秋天是收获的季节,田地里,玉米、高粱。大豆等都被辛苦一季的农民们收回家。高山上也硕果累累,微凉的秋风徐徐吹过,能闻到一股清淡的果香味。苹果、山楂、柿子、栗子等争相挂在枝头,等着人们去采摘。

    叶大伟忙完了地里的活,就带着几个孩子上山摘果子吃。山上有很多无主的果树,谁先摘到就是谁家的。每年秋天这个时候,山上好像成了孩子们的乐园,孩子们个个拿着袋子兴高采烈出发,准备满载而归。

    踩着坎坷的山路前行,方圆尽心欣赏秋天的美景。虽然青草已经枯黄,落叶已经飘落在地上,也挡不住方圆发现美的眼光。金黄色的秋菊正灿烂地盛开,彩色的蝴蝶依旧翩翩起舞,一群小孩子笑闹着经过时,惊起麻雀无数,诱人的香甜果子缀挂在枝头,构成了独特美丽的秋景。

    叶东和叶南跟小猴子似的,灵活地在树上爬来爬去,一边摘着自己喜欢吃的果子,一边往嘴里塞个不停,也不怕吃坏肚子。

    等到太阳渐渐落下西山,他们这次出行结束,稍微整理一下后,结果发现收获颇丰。他们采摘了很多栗子、山楂、柿子……

    方圆摘了一兜子酸溜溜的野酸枣,准备当零嘴吃。二舅还笑她,当心酸掉她的小乳牙。方圆不以为然,依旧吃个不停,结果吃过头,真得倒牙了。吃饭的时候连馒头都咬不动,乐得一家人直笑她。

    隔天,方圆就吵着让姥姥给她做软软甜甜的柿饼。她记得,小时候一到秋天,姥姥就会做好多柿饼,留着给孩子在冬天当零食吃。

    柿饼的制作方法不太难,就是需要晾晒的时间长一些,不能当天吃上。家家户户基本都会做点柿饼给小孩子解馋,或者是留着招待客人。

    制作柿饼时,先将个大的柿子挑出来,那些已经发软的柿子也不要,只选色泽橙黄,肉质坚硬,弯尖发黄的果子。

    先将没有软掉的果子去皮后,逐个挂在绳子上晾晒。晒个几天后,看到果面发白,结皮,果肉发软时,轻轻捏一下,主要是将里面的果肉捏碎。随后每隔几天就将柿饼捏一次,一般捏三次就行,晒好的柿饼,两两相对,萼蒂部分向外,分别铺放在缸中,密封好后,放在阴凉处生白霜。几天后,再放到阴凉处晾晒,就会有一层白白的霜生成。反复藏捂、晾晒几次,白霜越多越好,柿饼就能吃了。放在阴凉干燥的地方储存就行了。

    姥姥还顺便洗干净两个小坛子,泡了两坛酒枣,这是准备过年时吃的。酒枣风味独特,醇香甜脆,是当地一种传统独特的美食。方圆记得,等长大以后,家里的枣树都给砍掉了,就再也没有做过酒枣。虽然那时候有更多好吃的水果,可是这独特的酒枣,却一直让方圆回味,从来没有忘记过。现在姥姥泡了酒枣,等泡制好后,就能好好品尝了。

    姥姥家院子后的那条路就通往麦场。每当麦季一过完,大家都会在麦场里种上豆子或者是白菜、萝卜等,等到秋天的时候,忙完了地里的活,就开始处理这些菜。

    现在还没有兴起大棚蔬菜,冬天还是靠吃腌制的咸菜为主。若是菜种多了,就地挖个深坑,将萝卜、白菜埋起来,用玉米秸盖好,等吃的时候挖出来就行,这样储存维持时间长一些,能一直吃到明年开春。那时候地里撒的菠菜种子都长出来了,地里的野菜也冒出来,又接上了茬。

    姥姥做的萝卜干咸菜很好吃,方圆一直都吃不腻,恨不能把萝卜干当牛肉干,当做零嘴吃。五香萝卜干真得很好吃,香味浓郁,很有嚼头,方圆觉得比牛肉干还好吃。

    方圆去了沿海大都市上班后,最馋的就是自家做的各种吃食,比如又大又白的馒头、各式馅料的水饺、甚至是咸菜,做梦她都想吃。无奈离家千里,她只好每次去做家乡菜的饭馆买点吃解馋,可还是吃不出家的味道。

    姥姥家还有窨子(类似地窖),冬暖夏凉,能存放一些地瓜之类的。地瓜不能冻,一冻就不好吃了。冬天烧火做饭时,在锅底放上两块地瓜,等饭做好了,地瓜也烤熟了,剥开皮以后,地瓜焦黄,咬一口又甜又糯,极为好吃。

    姥姥是个非常典型的传统女人,一辈子都依靠丈夫和儿子。她也非常勤劳能干,很平常的东西她做出来也相当美味,让一帮孩子都喜欢吃。比如说晚春用榆钱蒸的榆钱窝窝、酸辣味的榆钱饭、清淡鲜香的榆钱粥,让他们吃个肚皮溜圆儿。

    槐花成熟后,可以煎槐花鸡蛋饼、包槐花猪肉馅的水饺;荠菜成熟后,可以烙荠菜盒子、荠菜饼,也可以包荠菜豆腐馅的水饺……

    方圆越想越想吃,摸摸自己的嘴角,好歹没有丢人流出口水来。
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