笔下文学

五排律洛水席大曲哺宽韵（第1页）

序：1986年6月14日，余随县委副书记张为民、副县长周浩龙等一行9人赴陕南引杂交油菜种子，在西安市借“洛阳水席”品枝江大曲，与制种专家签定了引种协议。

一

洛阳称水席，韵味特新奇。

菜菜因汤胜，筵筵赖水滋。

乐章徐缓致，味道淡咸宜。

寡淡添麻辣，微咸变乳饴。

舌苔排系列，味蕾解狐疑。

渐渐蒙明快，循循见朵颐。

无穷之魅力，大曲配汤醍！

二

用料须专一，烹工更讲究。

湘川工并蓄，沪豫术兼修。

四海名推贵，中原特选优。

香萝丝见面，平素菜开头。

必采东关产，不能它处求。

气温兼水土，精料炸精油。

切片成丝状，调匀拌粉稠。

丝丝如线串，缕缕似筋抽。

轻筷抖三抖，鲜香弥四周。

海参称素味，究底有缘由。

粉料虽红薯，产区唯汝州。

粉皮遐迩噪，技法洛阳愁。

荟萃包容广，拿来主义兜。

三

做工称独特，味道自鲜殊。

优势在环保，扬长为尚厨。

水筵多素菜，脂腻少侵污。

平欲无灾祸，养生因美蔬。

口肥心满也，一举两全乎！

豫地深闺秀，枝江小碧姑。

门生开大曲，宾主亮瓷壶。

酒好逢深巷，筵清卷席铺。

门楣皆诱惑，此味楚天无！

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