笔下文学 www.bixiawenxue.org,重生之男神是吃货无错无删减全文免费阅读!
嘴上还哼哧哼哧的喊着号子。
不知道是哪里的方言,似乎也不在调上,可房间里突然多了些什么的感觉,苏煜头一回觉得,这里真的有点家的模样了。
洋葱的表面已经坑坑洼洼了,苏煜只好多剥了几层,然后细细的切成了丝,牛肉稍微解冻了一会,正是时候,用薄刃去掉了牛肉上的筋膜,然后切成了厚薄一致的大片,摊平在案板上,用钝厚的刀背来回敲打,直到匀称为止。
用黑胡椒汁,蚝油,白糖等调料腌渍,放在一旁稍待。
鸡肉是文昌鸡,临客居专门去进了些,他前两天去的时候顺便也拿了两只回来,个头不算大,像是个圆嘟嘟的肉球,翅膀短小,肉质却极为肥美。
这道海南的特色菜,他去海南的时候,专门找了当地的朋友领着去了家传承多年的老店里吃了次,还碰到游客闹了个大笑话。
托椰子汁的福,不食五谷的现代人大多以为,新鲜的椰子就是那样的乳白色,上了道椰子蒸鸡之后,游客特意叫了老板出来,问他为什么椰子蒸煮出来的汁水是清澈的,莫非是用了不新鲜的椰子?
堂堂正正的质问口气,倒是让老板有些哭笑不得。
好脾气的老板带着那个游客亲自去摘了新鲜椰子,当场打开,才知道,原来所谓椰汁饮料是加工而成,而椰子本身的颜色,并不是乳白色的。
游客有些不好意思,老板倒也大度,笑着把自家院里摘得椰子送给了他们,倒也因此多交了个朋友。
“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”
所谓的文昌鸡,皮薄骨酥,再加上椰子汁水的清甜,味道自然爽口,肥而不腻的肉质,应该是唐少轲喜欢的类型,苏煜笑着把去了骨的鸡肉切成了几厘米的块状。
“好了。”唐少轲捧着小半碗的椰丝,献宝似的递给了苏煜,衣服上眉毛上都粘着些碎屑,到活像是刚干完木工了,苏煜换了只手,把唐少轲脸上的东西都弄了干净,让他现在旁边坐着。
鸡肉在水里过了过,打了个鸡蛋,从中破开的蛋壳两边一翻转,只留下了蛋清,切的细碎的葱姜末以及料酒等一并都放进了碗里,又倒了少许椰子水。
过了浆的鸡肉加入了刚刨好的椰子丝,用鸡油拌匀了些,就放入锅中蒸煮,合上了锅盖,回头,唐少轲盘腿坐在小板凳上,还没洗净的双手撑着下巴眼巴巴的看着蒸锅。
苏煜无奈的笑了笑,认命的去拿了个干净毛巾过来,递给唐少轲,唐少轲没接,把手凑了过去,“我都做饭了。”
努了努嘴,示意苏煜看地上的一地狼藉,翻飞的椰丝,还委屈的把手伸到了苏煜跟前,大力的握着刨刀,手掌中心留了个印迹,稍有些泛红。
苏煜把毛巾打湿了些,认真的给他擦好,温柔的笑了笑,“可不是么,你可是今天的大功臣。”
唐少轲满意了,苏煜给他递了个奇异果,让他先垫垫肚子。
椰子鸡需要蒸煮半个多小时,苏煜看了眼先前腌渍的牛肉,已经差不多了,拿了个小刷,在烤盘上刷了薄薄的一层橄榄油,铺上了洋葱丝,把大片的牛肉放了上去,调整了一下火候,叮嘱唐少轲注意着点。
再做个什么呢?苏煜有些发愁,唐少轲这只爱吃肉的习惯可不能惯着,抬眼看了下橱柜,琢磨了一下,这道菜虽说算不上素,可味道却是不错。
唐少轲托腮沉思,看到苏煜拿了几个蛋下来,好奇的问了句,“这是做什么菜啊?”
“混蛋。”苏煜淡定的回了两个字。
唐少轲表情有些怪异,怀疑的摸了摸自己的耳朵,不可置信的重新问,“这道菜叫什么?”
“混蛋啊。”苏煜一本正经的回了个你懂得的眼神,看到唐少轲迟疑,笑着重复,“混是混蛋的混,蛋是混蛋的蛋,听明白了么?”
唐少轲沉默了一下,“这真的是个菜名?”
看着唐少轲的憋屈表情,苏煜好笑的摆了摆手,“这叫三色蛋,鸡蛋,松花蛋和咸鸭蛋,三种蛋类混合,可不就是混蛋么。”说罢还摊了摊手,表示自己很无辜。
被戏耍了的唐少轲冷哼了一声,直接站了起来,把苏煜翻了个身,毫不犹豫的吻了上去,力量之大,逼得苏煜不断的往后退,身体贴到了冰凉的瓷砖上,刺激的凉意震得身体就是一抖。
苏煜注意着蒸锅和烤箱的动静,冲着案台的方向瞟了一眼,唐少轲不满的掰正了他的脑袋,语气有些冲,“专心点。”
舌尖灵活的撞开了苏煜的牙齿,挑逗着打转,持续了很久,直到“叮叮”声响起,苏煜这才赶紧推开唐少轲,揉了揉嘴角,把烤箱的开关关掉。
唐少轲得意的看了一眼,“看你还敢不敢再耍你家男人了。”
苏煜揉了揉嘴角,面上泛着笑意,把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分别放置,顺便把刚才多余的蛋黄也一并放在了一起。
小时候学做菜,他习惯性的就把一些用不着的边边角角都丢掉,倒是被爷爷结结实实的训了几顿,打了手板,这才牢记,任何时候,哪怕是用不上的材料,也不能浪费。
勾芡好的芡汁并着香油等和蛋黄调匀,蒸熟,稍过一会就把切好的松花蛋丁和咸鸭蛋丁都码了上去,整齐的除了颜色的分别,竟是再看不出来区别,同时将蛋清倒了一层,覆膜用小火蒸煮,蛋类好熟,没过多久就取了出来,切片摆盘就成了一道菜。
唐少轲凑了上前看了眼,蛋液的金黄,包裹着鸭蛋和皮蛋,切成片之后,三种颜色似乎融为了一体,看着倒是诱人。
苏煜直接递了个筷子过来,把盘子放在了大理石的台面上,笑着说,“没有外人,你先尝尝。”
这话说的唐少轲心里美洋洋的,没有外人,所以在苏煜的心里,他算是自己人么。
苏煜没有多说,唐少轲自然也不知道,他做菜是由不少原则的。
不单单是摆盘,便是摆桌也是有着一套规则的,没有完全摆好之前,是不允许先动筷的。
可就算这么大规矩,临客居也有不少人早早的预定了苏煜的酒宴,指明了要他亲自做。
要说临客居的大师傅能没有苏煜的水准高?这倒也不一定,大师傅也是苏家带出来的弟子,只是年纪大一辈的更多的注重传承。
反倒是苏煜,因为年轻,所以上大学时就喜欢到处旅游,到了一个地方,必先尝尝当地的美食,特色菜,然后回去之后细心琢磨。
因此不拘是淮扬菜,天南海北的菜系多少都会些,在新疆学了做馕,在内蒙古学了烤羊,时不时的也会在临客居里推出一些创新菜,有传承有创新,这才是临客居的经营之道。
只是,似乎跟唐少轲在一起,他的原则也没有那么强了。
这大概就是所谓的一物降一物了吧。
烤箱关了火候,牛肉在里面稍稍焖了几分钟,苏煜带着个手套给拿了出来,在烧沸的滚水中放了上海青,烫熟之后取了个盘子,放在盘底,放上牛排。
炒锅烧热,碗里的红葡萄酒倒了进去,再放些黑椒汁,黄油,控制好火候,酱汁在锅内咕嘟咕嘟的冒着泡,苏煜用筷子稍搅拌了两下,渐渐的变得粘稠,这才关火用汤勺盛出,均匀的浇在了牛排上。
一并烫熟的配菜也都烫熟摆盘。
剩了些上海青,苏煜直接热油入锅,小火翻炒了一会,换了大火爆炒,铲勺不断的翻动,看的唐少轲也有些心痒痒,看着苏煜炒菜简直像是艺术,信手拈来,却色香味俱全。
唐少轲期期艾艾的蹭到了苏煜身边,也不说话,只是故意弄出点动静来,苏煜回头看了眼,意会的把铲勺递给了唐少轲,笑着鼓励他,“来试试?”
唐少轲接了过去,苏煜就在一边传授要领,调料的用量,顺序,讲的清楚明白,唐少轲面色镇定的洒了些盐,可想想自己那天做的齁死人的菜,心里就有些发怵。
苏煜握了握唐少轲的手,帮着他把量拿捏的准确,菜心炒熟,鲜蘑烧煮,勾芡,撒上香油,摆盘,就大功告成了。
菜色鲜艳,从根部劈成米字形的菜心颜色青翠欲滴,乳白色的蘑菇赏心悦目,在高汤中蒸煮出来,色香味俱全,唐少轲满意的看了看,发了条微博。
唐少轲v:我做的。[配图]
拍摄的角度打着柔和的灯光,苏煜特意拿了个反光板立在四十五度角,让唐少轲来拍照,鲜蘑菜心的对比色原就强烈,这样拍出来的成品照更是让人垂涎万千。
唐少轲官方后援会v:唐哥嫁给我,不是,唐哥,娶我。
唐唐唐唐唐:看这菜色,一定是跟苏小煜学来的,鉴定完毕。
嘴上还哼哧哼哧的喊着号子。
不知道是哪里的方言,似乎也不在调上,可房间里突然多了些什么的感觉,苏煜头一回觉得,这里真的有点家的模样了。
洋葱的表面已经坑坑洼洼了,苏煜只好多剥了几层,然后细细的切成了丝,牛肉稍微解冻了一会,正是时候,用薄刃去掉了牛肉上的筋膜,然后切成了厚薄一致的大片,摊平在案板上,用钝厚的刀背来回敲打,直到匀称为止。
用黑胡椒汁,蚝油,白糖等调料腌渍,放在一旁稍待。
鸡肉是文昌鸡,临客居专门去进了些,他前两天去的时候顺便也拿了两只回来,个头不算大,像是个圆嘟嘟的肉球,翅膀短小,肉质却极为肥美。
这道海南的特色菜,他去海南的时候,专门找了当地的朋友领着去了家传承多年的老店里吃了次,还碰到游客闹了个大笑话。
托椰子汁的福,不食五谷的现代人大多以为,新鲜的椰子就是那样的乳白色,上了道椰子蒸鸡之后,游客特意叫了老板出来,问他为什么椰子蒸煮出来的汁水是清澈的,莫非是用了不新鲜的椰子?
堂堂正正的质问口气,倒是让老板有些哭笑不得。
好脾气的老板带着那个游客亲自去摘了新鲜椰子,当场打开,才知道,原来所谓椰汁饮料是加工而成,而椰子本身的颜色,并不是乳白色的。
游客有些不好意思,老板倒也大度,笑着把自家院里摘得椰子送给了他们,倒也因此多交了个朋友。
“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”
所谓的文昌鸡,皮薄骨酥,再加上椰子汁水的清甜,味道自然爽口,肥而不腻的肉质,应该是唐少轲喜欢的类型,苏煜笑着把去了骨的鸡肉切成了几厘米的块状。
“好了。”唐少轲捧着小半碗的椰丝,献宝似的递给了苏煜,衣服上眉毛上都粘着些碎屑,到活像是刚干完木工了,苏煜换了只手,把唐少轲脸上的东西都弄了干净,让他现在旁边坐着。
鸡肉在水里过了过,打了个鸡蛋,从中破开的蛋壳两边一翻转,只留下了蛋清,切的细碎的葱姜末以及料酒等一并都放进了碗里,又倒了少许椰子水。
过了浆的鸡肉加入了刚刨好的椰子丝,用鸡油拌匀了些,就放入锅中蒸煮,合上了锅盖,回头,唐少轲盘腿坐在小板凳上,还没洗净的双手撑着下巴眼巴巴的看着蒸锅。
苏煜无奈的笑了笑,认命的去拿了个干净毛巾过来,递给唐少轲,唐少轲没接,把手凑了过去,“我都做饭了。”
努了努嘴,示意苏煜看地上的一地狼藉,翻飞的椰丝,还委屈的把手伸到了苏煜跟前,大力的握着刨刀,手掌中心留了个印迹,稍有些泛红。
苏煜把毛巾打湿了些,认真的给他擦好,温柔的笑了笑,“可不是么,你可是今天的大功臣。”
唐少轲满意了,苏煜给他递了个奇异果,让他先垫垫肚子。
椰子鸡需要蒸煮半个多小时,苏煜看了眼先前腌渍的牛肉,已经差不多了,拿了个小刷,在烤盘上刷了薄薄的一层橄榄油,铺上了洋葱丝,把大片的牛肉放了上去,调整了一下火候,叮嘱唐少轲注意着点。
再做个什么呢?苏煜有些发愁,唐少轲这只爱吃肉的习惯可不能惯着,抬眼看了下橱柜,琢磨了一下,这道菜虽说算不上素,可味道却是不错。
唐少轲托腮沉思,看到苏煜拿了几个蛋下来,好奇的问了句,“这是做什么菜啊?”
“混蛋。”苏煜淡定的回了两个字。
唐少轲表情有些怪异,怀疑的摸了摸自己的耳朵,不可置信的重新问,“这道菜叫什么?”
“混蛋啊。”苏煜一本正经的回了个你懂得的眼神,看到唐少轲迟疑,笑着重复,“混是混蛋的混,蛋是混蛋的蛋,听明白了么?”
唐少轲沉默了一下,“这真的是个菜名?”
看着唐少轲的憋屈表情,苏煜好笑的摆了摆手,“这叫三色蛋,鸡蛋,松花蛋和咸鸭蛋,三种蛋类混合,可不就是混蛋么。”说罢还摊了摊手,表示自己很无辜。
被戏耍了的唐少轲冷哼了一声,直接站了起来,把苏煜翻了个身,毫不犹豫的吻了上去,力量之大,逼得苏煜不断的往后退,身体贴到了冰凉的瓷砖上,刺激的凉意震得身体就是一抖。
苏煜注意着蒸锅和烤箱的动静,冲着案台的方向瞟了一眼,唐少轲不满的掰正了他的脑袋,语气有些冲,“专心点。”
舌尖灵活的撞开了苏煜的牙齿,挑逗着打转,持续了很久,直到“叮叮”声响起,苏煜这才赶紧推开唐少轲,揉了揉嘴角,把烤箱的开关关掉。
唐少轲得意的看了一眼,“看你还敢不敢再耍你家男人了。”
苏煜揉了揉嘴角,面上泛着笑意,把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分别放置,顺便把刚才多余的蛋黄也一并放在了一起。
小时候学做菜,他习惯性的就把一些用不着的边边角角都丢掉,倒是被爷爷结结实实的训了几顿,打了手板,这才牢记,任何时候,哪怕是用不上的材料,也不能浪费。
勾芡好的芡汁并着香油等和蛋黄调匀,蒸熟,稍过一会就把切好的松花蛋丁和咸鸭蛋丁都码了上去,整齐的除了颜色的分别,竟是再看不出来区别,同时将蛋清倒了一层,覆膜用小火蒸煮,蛋类好熟,没过多久就取了出来,切片摆盘就成了一道菜。
唐少轲凑了上前看了眼,蛋液的金黄,包裹着鸭蛋和皮蛋,切成片之后,三种颜色似乎融为了一体,看着倒是诱人。
苏煜直接递了个筷子过来,把盘子放在了大理石的台面上,笑着说,“没有外人,你先尝尝。”
这话说的唐少轲心里美洋洋的,没有外人,所以在苏煜的心里,他算是自己人么。
苏煜没有多说,唐少轲自然也不知道,他做菜是由不少原则的。
不单单是摆盘,便是摆桌也是有着一套规则的,没有完全摆好之前,是不允许先动筷的。
可就算这么大规矩,临客居也有不少人早早的预定了苏煜的酒宴,指明了要他亲自做。
要说临客居的大师傅能没有苏煜的水准高?这倒也不一定,大师傅也是苏家带出来的弟子,只是年纪大一辈的更多的注重传承。
反倒是苏煜,因为年轻,所以上大学时就喜欢到处旅游,到了一个地方,必先尝尝当地的美食,特色菜,然后回去之后细心琢磨。
因此不拘是淮扬菜,天南海北的菜系多少都会些,在新疆学了做馕,在内蒙古学了烤羊,时不时的也会在临客居里推出一些创新菜,有传承有创新,这才是临客居的经营之道。
只是,似乎跟唐少轲在一起,他的原则也没有那么强了。
这大概就是所谓的一物降一物了吧。
烤箱关了火候,牛肉在里面稍稍焖了几分钟,苏煜带着个手套给拿了出来,在烧沸的滚水中放了上海青,烫熟之后取了个盘子,放在盘底,放上牛排。
炒锅烧热,碗里的红葡萄酒倒了进去,再放些黑椒汁,黄油,控制好火候,酱汁在锅内咕嘟咕嘟的冒着泡,苏煜用筷子稍搅拌了两下,渐渐的变得粘稠,这才关火用汤勺盛出,均匀的浇在了牛排上。
一并烫熟的配菜也都烫熟摆盘。
剩了些上海青,苏煜直接热油入锅,小火翻炒了一会,换了大火爆炒,铲勺不断的翻动,看的唐少轲也有些心痒痒,看着苏煜炒菜简直像是艺术,信手拈来,却色香味俱全。
唐少轲期期艾艾的蹭到了苏煜身边,也不说话,只是故意弄出点动静来,苏煜回头看了眼,意会的把铲勺递给了唐少轲,笑着鼓励他,“来试试?”
唐少轲接了过去,苏煜就在一边传授要领,调料的用量,顺序,讲的清楚明白,唐少轲面色镇定的洒了些盐,可想想自己那天做的齁死人的菜,心里就有些发怵。
苏煜握了握唐少轲的手,帮着他把量拿捏的准确,菜心炒熟,鲜蘑烧煮,勾芡,撒上香油,摆盘,就大功告成了。
菜色鲜艳,从根部劈成米字形的菜心颜色青翠欲滴,乳白色的蘑菇赏心悦目,在高汤中蒸煮出来,色香味俱全,唐少轲满意的看了看,发了条微博。
唐少轲v:我做的。[配图]
拍摄的角度打着柔和的灯光,苏煜特意拿了个反光板立在四十五度角,让唐少轲来拍照,鲜蘑菜心的对比色原就强烈,这样拍出来的成品照更是让人垂涎万千。
唐少轲官方后援会v:唐哥嫁给我,不是,唐哥,娶我。
唐唐唐唐唐:看这菜色,一定是跟苏小煜学来的,鉴定完毕。