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个简易再简易版的老北京打卤面。
这简易打卤面，重要就重要在制作卤上，面条就是最普通的白水面条，捞出来直接拌着打好的卤，搅匀了直接就能热热乎乎的开吃了。
而菌菇汤底渝汐可是已经教给他们做法了，还让他们下去练熟了，这次的菌菇酱也就是再加了一点点难度，难度递进，不会让这群厨艺不好的兵接受不了。只需要把菌菇汤底的水按比例上给一点，最重要的步骤就是用水淀粉勾个芡，最后淋上一小碗打匀搅散了的蛋液，搅拌均匀，就完事了。
这次就是渝汐的远程教学，检测他们的学习成果。
渝汐全神贯注的看着，差不多看着汤汁粘稠度可以了他们还在不停地搅和，忙叫道：“好了好了，收。”
一排排士兵都听话地关停档位，锅铲也不随意胡乱翻搅了，乖乖听教。
“蛋液淋下去的时候很快就能熟，你们翻搅的力度轻一点，不需要大力搅它怕它熟不了似的。搅得太大劲的话，蛋液会变碎变老，那做出来的卤就不够滑了，口感会差很多。”渝汐细心地给他们讲解其中缘由。
“你们用肉眼看就可以了，看着蛋液分散成型，渐渐变成嫩蛋花状，就可以关火，余温会继续把它烘熟。还有铲子，要用推的不是用翻的，翻来覆去的话会破坏鲜美程度。”
最重要的勾芡那一步做得好的话，其实有一句行内话叫做“琉璃芡”。就是说外层的晶莹汁膜，就像一层透明的琉璃一样薄薄的覆着，爽滑又漂亮，口感最上乘。
他们做的看着还是差些意思，不过配比做法都没错，渝汐一直看着都没出大问题。如果要打分的话，七点五分以上还是能够得到的。
重头戏卤给做好了，剩下的白水面条一熟了就能捞起来。刚刚好在面筛里抓两把，熟了立马拿起来，倒扣在青花大碗里，分量满满。
恰巧开饭时间到了，现在的士兵们简直是盼着这个开饭时间，甭提有多积极了。以往他们大多宁愿吃了早饭再来，现在是早起赶来吃上热热乎乎的食堂早餐。
刘成东看在眼里，美在心上，对渝汐的崇拜之情也是日益增高，与此同时，他自己的压力与责任感也变重。怎么能辜负兄弟们的信任呀！也是因为这样，所以才有了渝汐的远程教学。
士兵们一窝蜂地在窗口排好队，一手端面碗，窗口里的后厨兵舀着满满一大勺的卤浇上去，热热乎乎晶莹剔透，看着特别馋人。很快，大家都端好早餐找位置坐下开吃。
拿筷子一搅和，那金灿灿的芡汁就滑下来，裹满面条，还发出馋人的黏巴声。
“嚯！”，一个小兵惊讶地搅拌着，奇道，“这肉还带回弹的呢，跟嫂子商城里卖的果冻似的！”
那肉肥漪部分果然是晶莹透光，尤其是在金色的芡汁下，像一块琥珀似的，看着都要让人舍不得下口了。可在饿着肚子的士兵们面前，管你长得赛天仙，一样呼噜下肚。
但这菌菇酱捞面最是适合大口呼噜，一口浓芡汁，混着软香的菌菇、脆嫩的黄花菜、爽口的木耳丝、肉炖出来的油花，和着劲道的面条，全部收容进嘴里大口嚼咽，隐隐还有蛋花的爽滑鲜香。舒服了。
“可以啊！老刘！”食堂里一阵阵此起彼伏的赞叹声，“天哪我真爱死嫂子了，少将真的走运！”
个简易再简易版的老北京打卤面。
这简易打卤面，重要就重要在制作卤上，面条就是最普通的白水面条，捞出来直接拌着打好的卤，搅匀了直接就能热热乎乎的开吃了。
而菌菇汤底渝汐可是已经教给他们做法了，还让他们下去练熟了，这次的菌菇酱也就是再加了一点点难度，难度递进，不会让这群厨艺不好的兵接受不了。只需要把菌菇汤底的水按比例上给一点，最重要的步骤就是用水淀粉勾个芡，最后淋上一小碗打匀搅散了的蛋液，搅拌均匀，就完事了。
这次就是渝汐的远程教学，检测他们的学习成果。
渝汐全神贯注的看着，差不多看着汤汁粘稠度可以了他们还在不停地搅和，忙叫道：“好了好了，收。”
一排排士兵都听话地关停档位，锅铲也不随意胡乱翻搅了，乖乖听教。
“蛋液淋下去的时候很快就能熟，你们翻搅的力度轻一点，不需要大力搅它怕它熟不了似的。搅得太大劲的话，蛋液会变碎变老，那做出来的卤就不够滑了，口感会差很多。”渝汐细心地给他们讲解其中缘由。
“你们用肉眼看就可以了，看着蛋液分散成型，渐渐变成嫩蛋花状，就可以关火，余温会继续把它烘熟。还有铲子，要用推的不是用翻的，翻来覆去的话会破坏鲜美程度。”
最重要的勾芡那一步做得好的话，其实有一句行内话叫做“琉璃芡”。就是说外层的晶莹汁膜，就像一层透明的琉璃一样薄薄的覆着，爽滑又漂亮，口感最上乘。
他们做的看着还是差些意思，不过配比做法都没错，渝汐一直看着都没出大问题。如果要打分的话，七点五分以上还是能够得到的。
重头戏卤给做好了，剩下的白水面条一熟了就能捞起来。刚刚好在面筛里抓两把，熟了立马拿起来，倒扣在青花大碗里，分量满满。
恰巧开饭时间到了，现在的士兵们简直是盼着这个开饭时间，甭提有多积极了。以往他们大多宁愿吃了早饭再来，现在是早起赶来吃上热热乎乎的食堂早餐。
刘成东看在眼里，美在心上，对渝汐的崇拜之情也是日益增高，与此同时，他自己的压力与责任感也变重。怎么能辜负兄弟们的信任呀！也是因为这样，所以才有了渝汐的远程教学。
士兵们一窝蜂地在窗口排好队，一手端面碗，窗口里的后厨兵舀着满满一大勺的卤浇上去，热热乎乎晶莹剔透，看着特别馋人。很快，大家都端好早餐找位置坐下开吃。
拿筷子一搅和，那金灿灿的芡汁就滑下来，裹满面条，还发出馋人的黏巴声。
“嚯！”，一个小兵惊讶地搅拌着，奇道，“这肉还带回弹的呢，跟嫂子商城里卖的果冻似的！”
那肉肥漪部分果然是晶莹透光，尤其是在金色的芡汁下，像一块琥珀似的，看着都要让人舍不得下口了。可在饿着肚子的士兵们面前，管你长得赛天仙，一样呼噜下肚。
但这菌菇酱捞面最是适合大口呼噜，一口浓芡汁，混着软香的菌菇、脆嫩的黄花菜、爽口的木耳丝、肉炖出来的油花，和着劲道的面条，全部收容进嘴里大口嚼咽，隐隐还有蛋花的爽滑鲜香。舒服了。
“可以啊！老刘！”食堂里一阵阵此起彼伏的赞叹声，“天哪我真爱死嫂子了，少将真的走运！”