笔下文学 www.bixiawenxue.org,天奴娇之俏厨娘无错无删减全文免费阅读!
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范二爷擦了擦手,将案板上的残渣收拾一下,伸手取过一个盆,边洗边说“对啊,这道汤水就叫甘蔗马蹄饮,只需要放马蹄、甘蔗、清水三样,小火炜炖半个时辰,晾凉了即可。”
洗完盆,范二爷看了一眼林苗“看着啊,为师要教你做桂花糕了。”林苗刚刚还在思索,为什么不在这道甘蔗马蹄饮中,放点冰糖什么的,一听这话,忙将注意力集中在了范二爷的手上。
“首先,将白糖加入温水中溶化。”范二爷边说边演示,在盆中加入两勺白糖,放入适量的温水,然后用筷子快速地搅拌。随着范二爷手腕的快速抖动,盆里的温水被他旋起一个顺畅的,连接不断的圆圈。不一会儿,白糖就完全溶化了。范二爷将眼睛凑到盆的边缘仔细看了看,确认没有一点儿白糖的糖粒残留,这才满意地点了点头,接着进行第二步。
“接着,加入糯米粉。”范二爷用同样的手法,将糯米粉也均匀地搅拌在了白糖水中,没有一点浮粒残留。接着,他拿起一瓶油,用眼神示意林苗走近看。林苗听话地凑近,仔细看了看那瓶油,疑惑地问范二爷“范爷爷,这就是一般的花生油啊,有什么特别的吗?”
“这瓶油本身没什么特别,但在做这道桂花糕的时候,油的选择却是至关重要的。只能选择没有异味的清淡植物油,不能选用本味很强的芝麻油、菜籽油之类,更不能选择动物油脂。”
林苗点点头,看范二爷将一点点油混入了盆中。接着,范二爷从厨房的柜子里拿出了一个大箱子,箱子打开之后,林苗看到其中放满了各种各样的金属模子。有花瓣、福字、喜字、寿字、圆形、环形等等。这些都是桂花糕成型的模子,将调好的原料水倒入模子中,蒸熟之后,桂花糕也就成了相应的形状。
看林苗一副开心好奇的模样,范二爷微笑地对她说“丫头,挑一个你喜欢的模子,做出来的桂花糕就是相应的样子了。”
林苗想了想,选了一个福字,一个寿字,又选了很多的圆形。
“嗯?什么意思,为什么要选三种?”范二爷不解地问林苗。
“将福字和寿字放在中间,外面环绕着一圈圆形的,寓意:福寿圆满。”
“哈哈!好。咱们就做福寿圆满。”范二爷将模子上也抹上一点油,接着将调好的原料水倒入三种模子中,静置一小会儿,然后将锅中放入冷水,将水烧开后,将模子放入锅中蒸一刻钟的样子。蒸熟之后脱模,放凉,撒上桂花,这道桂花糕就完成了。
林苗将做好的桂花糕摆好盘,只见晶莹剔透的桂花糕,摆放在白净素雅的白色瓷盘中,呈现出福寿圆满的美好寓意,真可谓是色相you人,寓意悦人。
与此同时,范二爷做的甘蔗马蹄饮,也熬好了。范二爷将甘蔗取出来放到一边,只剩马蹄和汤水盛放在碧绿的汤碗中。莹润的汤水、洁白的马蹄,让人看着口舌生津,忍不住想要来上一勺。
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范二爷擦了擦手,将案板上的残渣收拾一下,伸手取过一个盆,边洗边说“对啊,这道汤水就叫甘蔗马蹄饮,只需要放马蹄、甘蔗、清水三样,小火炜炖半个时辰,晾凉了即可。”
洗完盆,范二爷看了一眼林苗“看着啊,为师要教你做桂花糕了。”林苗刚刚还在思索,为什么不在这道甘蔗马蹄饮中,放点冰糖什么的,一听这话,忙将注意力集中在了范二爷的手上。
“首先,将白糖加入温水中溶化。”范二爷边说边演示,在盆中加入两勺白糖,放入适量的温水,然后用筷子快速地搅拌。随着范二爷手腕的快速抖动,盆里的温水被他旋起一个顺畅的,连接不断的圆圈。不一会儿,白糖就完全溶化了。范二爷将眼睛凑到盆的边缘仔细看了看,确认没有一点儿白糖的糖粒残留,这才满意地点了点头,接着进行第二步。
“接着,加入糯米粉。”范二爷用同样的手法,将糯米粉也均匀地搅拌在了白糖水中,没有一点浮粒残留。接着,他拿起一瓶油,用眼神示意林苗走近看。林苗听话地凑近,仔细看了看那瓶油,疑惑地问范二爷“范爷爷,这就是一般的花生油啊,有什么特别的吗?”
“这瓶油本身没什么特别,但在做这道桂花糕的时候,油的选择却是至关重要的。只能选择没有异味的清淡植物油,不能选用本味很强的芝麻油、菜籽油之类,更不能选择动物油脂。”
林苗点点头,看范二爷将一点点油混入了盆中。接着,范二爷从厨房的柜子里拿出了一个大箱子,箱子打开之后,林苗看到其中放满了各种各样的金属模子。有花瓣、福字、喜字、寿字、圆形、环形等等。这些都是桂花糕成型的模子,将调好的原料水倒入模子中,蒸熟之后,桂花糕也就成了相应的形状。
看林苗一副开心好奇的模样,范二爷微笑地对她说“丫头,挑一个你喜欢的模子,做出来的桂花糕就是相应的样子了。”
林苗想了想,选了一个福字,一个寿字,又选了很多的圆形。
“嗯?什么意思,为什么要选三种?”范二爷不解地问林苗。
“将福字和寿字放在中间,外面环绕着一圈圆形的,寓意:福寿圆满。”
“哈哈!好。咱们就做福寿圆满。”范二爷将模子上也抹上一点油,接着将调好的原料水倒入三种模子中,静置一小会儿,然后将锅中放入冷水,将水烧开后,将模子放入锅中蒸一刻钟的样子。蒸熟之后脱模,放凉,撒上桂花,这道桂花糕就完成了。
林苗将做好的桂花糕摆好盘,只见晶莹剔透的桂花糕,摆放在白净素雅的白色瓷盘中,呈现出福寿圆满的美好寓意,真可谓是色相you人,寓意悦人。
与此同时,范二爷做的甘蔗马蹄饮,也熬好了。范二爷将甘蔗取出来放到一边,只剩马蹄和汤水盛放在碧绿的汤碗中。莹润的汤水、洁白的马蹄,让人看着口舌生津,忍不住想要来上一勺。
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